sábado, 9 de março de 2013

Bolo de banana com chocolate


Bolo de banana com chocolate




Ingredientes:

6 BANANAS NANICAS MÉDIAS (se elas não forem muito grandes pode acrescentar mais uma ou 2)
1 XÍCARA DE ÓLEO (uso sempre de canola ou girassol)
3 OVOS (uso sempre 4 ovos da casca rosada)
2 XÍCARAS DE FARINHA DE ROSCA
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
1 COLHER DE SOBREMESA DE CANELA EM PÓ
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ


Calda:

8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó Nestlé
2 colheres de sopa de Ovomaltine
1 pacote de chocolate granulado
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de leite quente (não é fervendo, mas quente – também pode usar mais colheres de leite se quiser uma calda mais mole. Esta aqui fica mais consistente)


Preparo do bolo:
Bata no liquidificador os ovos, as bananas picadas e o óleo até formar um creme.
Em uma bacia coloque os demais ingredientes (deixe o fermento por último), e junte o creme batido do liquidificador.
Mexa delicadamente até que esteja homogêneo.
Unte e enfarinhe uma forma de pudim ou uma forma de aro removível e nela disponha a massa.
Asse em forno pré-aquecido (180°C/365°F) por aproximadamente 40 minutos ou faça o teste do palito.


Preparo da calda:

Esquente o leite(sem ferver). Fora do fogo acrescente os demais ingredientes, exceto o granulado e misture bem até ficar uma mistura homogênea.
Passe com uma colher sobre o bolo frio. E jogue por cima o chocolate granulado e deixe o bolo gelando.

domingo, 17 de fevereiro de 2013

Escondidinho de Frango com Purê de Batata

Escondidinho de Frango com Purê de Batata



Ingredientes

Para o purê: 

5 a 6 batatas médias cozidas (costumo colocar sal na água para cozinhar)
1/2 xícara de leite em temperatura ambiente
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 ovo

Para o recheio:

1 peito de frango desossado desfiado e cozido (se tiver com osso, retire toda a carne e ponha para cozinhar em água e sal, pode ser na panela de pressão que vai facilitar a vida na hora de desfiar)

4 ou 5 tomates italianos(tomates para molho) sem sementes cortados bem pequenos
1 cebola (usei a cebola roxa)
3 dentes de alho(costumo picar bem pequeno, mas quem preferir pode socar)
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
Ervas finas (costumo usar ervas finas desidratadas - uma colher de café)
Molho de tomate (uma colher da marca de sua preferência - nesta receita usei da marca Predilecta)
Azeitona verde cortadas em rodelas


Cobertura: 150g ou umas seis fatias de queijo muçarela ou prato(aqui eu usei queijo prato)
1 pacote de queijo parmesão


Preparo:

Enquanto o frango cozinha vá fazendo o molho do recheio. Em uma panela média, ponha  o azeite, o alho e a cebola para refogar. Depois acrescente o tomate cortado. Deixe refogando tudo depois acrescente o molho de tomate e as ervas finas. Deixe encorpar e reserve.
Quando o frango estiver desfiado, acrescente-o ao molho e deixe no fogo enquanto prepara o purê.

Em uma vasilha ponha as batatas passadas no espremedor. Quem não tiver amasse com o garfo ou colher mesmo. Depois os demais ingredientes e misture. Não vai ao fogo.


No refratário: forre todo ele com o purê e deixe uma parte para cobrir o recheio.  Ponha o recheio. E por cima o queijo parmesão. Depois feche com o purê. E por cima dele coloque as fatias de queijo prato ou muçarela e ponha para gratinar.

Depois de pronto pode usar como acompanhamento arroz branco e saladas verdes. 

Retirei a receita do Aqui na Cozinha e ajustei algumas coisas...